Reprise en 2019, notre boulangerie-pâtisserie a le plaisir de vous accueillir à Bogny-sur-Meuse pour vous faire goûter tous ses délices. Ici, tout est préparé sur place, du premier pain du matin aux pâtisseries du week-end.
Nos pains
Le pain est le cœur de notre métier : pétri et cuit chaque jour. Nos deux signatures maison :
- La baguette de la Vallée : une mie bien alvéolée, une croûte fine assaisonnée au sel de Noirmoutier.
- La Vallée graines : la même baguette, parsemée d’un mélange de graines.
Pour vos repas de famille ou de grandes quantités, n’hésitez pas à nous prévenir la veille, c’est plus sûr.
Viennoiseries
En plus des classiques de la tradition française (croissant, pain au chocolat, éclair, flan…), retrouvez nos gourmandises maison :
- La brioche maison : dense et moelleuse, à notre recette.
- Les briochettes aux trois chocolats : garnies d’un mélange de trois chocolats.
- Le suisse : pâte à croissant, crème au chocolat et pépites de chocolat.
- Les palmiers géants : ultra caramélisés.
Et nos fiertés régionales, les spécialités des Ardennes :
- La tarte au sucre : du sucre, du beurre et de la crème : l’une des grandes spécialités ardennaises.
- Le gâteau mollet : une brioche riche à la forme bien particulière, l’autre fierté de la région.
Pâtisseries
Les classiques, préparés au fil des saisons :
- Éclairs vanille, café, chocolat (et fraise en saison)
- Le flan
- Les babas, avec un sirop aux épices et aux agrumes et un rhum ambré
- Le carolo et le Paris-Brest
- Les tartelettes aux fruits de saison
Et nos pâtisseries signature, créées à la maison :
Le festif
Biscuit, craquant et mousse à la noix de coco, gelée d'ananas relevée de gingembre et de citron vert.
Le mojito fruits rouges
Dacquoise aux amandes, mousse mojito et compotée de fruits rouges.
Le breton
Biscuit chocolat, craquant praliné-noisette, mousse au chocolat noir, caramel mou au beurre salé, noisettes caramélisées et diplomate vanille.
Le Khéops
Crumble noisette, mousse au chocolat au lait, coulis de framboise et crème brûlée vanille.
Pour les grandes occasions, nous réalisons aussi vos gâteaux d’anniversaire et pièces sur commande.
Snacking & pause déjeuner
Côté salé aussi, tout est fait maison, à déguster sur place ou à emporter.
Les pizzas : jambon-champignons, chorizo-poivron, légumes épicés, 5 fromages.
Les sandwichs : jambon-emmental, rosette-cornichon, brie, thon, poulet mayo, poulet andalouse, surimi.
Les quiches : lorraine, thon-tomates, poireaux.
Le hot-dog « dans une demi-Vallée » : béchamel, saucisse, compotée d’oignon, emmental, moutarde et ketchup.
Questions fréquentes
Faut-il commander son pain à l’avance ?
Pour une baguette ou quelques viennoiseries, venez simplement en boutique pendant nos horaires d’ouverture. Pour de grandes quantités ou des pains spéciaux, prévenez-nous la veille, c’est plus sûr.
Réalisez-vous des gâteaux sur commande ?
Oui. Nous préparons des gâteaux d’anniversaire et des pièces pour vos événements. Passez nous voir en boutique ou appelez-nous au 03 24 32 00 77 pour en discuter.
Quel type de gélatine utilisez-vous dans vos gâteaux ?
Nous utilisons de la gélatine bovine, mais aussi d’autres gélifiants comme la pectine, qui est issue des fruits.
Proposez-vous des pâtisseries vegan ?
Pas de gamme vegan en vitrine pour le moment : c’est un savoir-faire qui demande de revoir les bases du métier, et nous nous renseignons sérieusement dessus. N’hésitez pas à nous en parler : selon les recettes, certaines créations peuvent s’y prêter.
Vendez-vous du pain rassis (pain dur) ?
Non : nous le donnons ! N’hésitez pas à passer en magasin pour en demander, c’est avec grand cœur que nous vous l’offrirons.
Proposez-vous des produits de saison ?
Oui : galette des rois en janvier, bûches à Noël, tartes aux fruits de saison au fil de l’année… il y a toujours une nouveauté à découvrir.
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